长江日报大武汉客户端9月15日讯（记者陈晓彤）9月15日，“活力中国调研行”主题采访团走进洪山实验室。记者从现场获悉，华中农业大学高泽霞教授团队依托“无刺鱼”技术，正开展更多经济鱼类的无肌间刺新种质创制，鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、翘嘴鲌等更多淡水鱼类有望实现无肌间刺。

洪山实验室内陈列的普通武昌鱼（左）和无肌间刺武昌鱼对比。 记者陈晓彤 摄

我国大宗淡水养殖的“四大家鱼”以及鲤、鲫、鲂等鲤科鱼类，普遍存在肌间刺，即分布于肌肉中的细小小刺，一条淡水鱼体内通常有百余根。以武昌鱼为例，其肌间小刺多达120余根。这些细刺不仅影响消费者食用体验，更成为机械化分割和鱼糜深加工难以逾越的障碍。

高泽霞团队自2012年起围绕鱼类肌间刺发生发育机制和遗传改良开展系统研究，历经十余年攻关，在国际上首次鉴定到调控肌间刺发生的关键基因，创建了无肌间刺鱼类分子精准育种技术体系，可实现100%去除鱼体肌肉小刺。

有肌间刺武昌鱼和无肌间刺武昌鱼对比图。学校供图

目前，已有多个鱼种成功实现无肌间刺。团队已培育出全球首个武昌鱼（团头鲂）无肌间刺品系，鱼肉可食率由68%提升至92%，生长速度、风味物质与常规武昌鱼无显著差异。年产量超过600万吨的草鱼已成功培育出可稳定遗传的无肌间刺F₂代品系。团队还与中国科学院水生生物研究所桂建芳院士团队合作，创制出无肌间刺异育银鲫“中科6号”。

去年5月，华中农业大学、广东海大集团与湖北洪山实验室签署战略合作协议，华中农业大学以独占许可方式将“创制无肌间刺草鱼技术”许可海大集团使用，加速无刺鱼产业化进程。目前，无肌间刺武昌鱼已培育出性状稳定的F4代品系，即将进入规模化扩繁阶段。在此前采访中，高泽霞教授表示，无刺武昌鱼有望在两年内端上餐桌。

【编辑：丁翾】