2025年7月6日，曲阜师范大学“探遗寻根脉，育新绽华光”实践队走进山东省济宁市曲阜市鲁城街道瀚霖花样馒头店，开展非遗传承实践活动，通过对非遗传承人进行访谈、动手体验、献策助力等行动，深入挖掘花馍非遗项目，开展非遗传承与教育创新的实践之旅。旨在为非遗传承与教育实践寻找更加优秀的实现途径，让花馍被更多的人认识。

图为花馍传承人制作的花样馒头成品。郑艳鹤 供图

巧用科技创新，助力非遗传承

实践开始前，队员对当地社区居民进行访谈，了解社会大众对非遗花馍的认知情况，居民们对于将现代技术与传统工艺相结合有很高的兴趣和认可度。实践队抵达瀚霖花样馒头店后，首先参观了花馍工坊。队员们仔细观察工坊内的制作工具，发现既有传统擀面杖，也有现代自动压面机，并详细记录了传统发酵方式与可食用染料结合的创新工艺。在与传承人张会的访谈中，队员们重点询问了花馍的传承历史、现代科技与传统工艺的融合细节，以及当前传承现状。

对于花馍这门手艺及相关非遗的保护与传承，一直是亟待解决的问题。传承人表示：“我的同行们都是传承人，现在不像老一代那样非要拜师，你们都可以是传承人”。针对花馍的传承问题，实践队员们也在用行动支持，队员们现场拍摄了花馍制作全过程，对传承人张会进行专题采访，用影像记录下流程的关键技巧。实践后，队员们将收集的素材剪辑成专题视频，在多个互联网平台发布，扩大花馍非遗的传播范围。

图为花馍传承人向队员们介绍花馍的制作过程。章成 供图

实践体验工艺，领悟非遗魅力

在为队员讲解了花馍的历史后，传承人张会为实践队员们演示了制作流程，主要分为和面、制型、发酵、蒸制四步。传承人在和面前准备好材料，然后按照一定比例和面，再按照需求制作成各类形状，普通的面团经过双手的揉搓捶打，借助精美的模具就变成了兔子、羊、玫瑰等形象。最终经过发酵、蒸制后便宣告花馍的诞生。

在传承人张会讲解制作要点后，实践队员们分组开始动手体验。队员们选取心仪的模具，尝试将面团制作成型，却因手法生疏难以将面饼揉合成团。传承人张会及时提供正确的指导，队员们反复练习操作，熟练掌握揉搓捶打技巧，成功制作出多组形态各异的花馍作品。完成后，队员们将成品进行对比，总结制作过程中需改进的细节并记录在实践手册中，为后续整理工艺资料积累素材。

图为花馍传承人和实践队员共同制作花馍。朱钰 供图

教育赋能非遗，行动帮助传承

针对实践队员提出的将非遗与教育结合，用教育创新的形式来传承非遗的建议，传承人张会表示肯定。她经常去幼儿园和社区文化图书馆等地方宣传，在现场手把手教孩子们，她用生动可爱的花馍作为教育内容，将动手实践作为教育方式，用教育创新引起孩子和其他人对花馍的兴趣，让他们了解、喜欢上这门非遗。

传承人张会运用新媒体平台发布教学宣传视频，迎接游客学生到店参观学习、去幼儿园社区实地教学，构成“线上宣传-线下教学”的特色课程体系。了解到课程体系后，实践队员们与学校进行联系，帮助传承人拓展进学校的渠道，结合教育学专业知识，针对课程优化提出具体建议，队员们建议增加“亲子花馍工作坊”等互动形式，并提供了幼儿园教学场景的适配方案。此外，队员们还协助整理了花馍制作材料配比、模具使用规范等资料，为传承人张会前往社区文化图书馆教学提供了书面参考素材。在新媒体宣传方面，队员们从学生视角出发协助规划直播内容框架，设计“花馍制作常见问题解答”系列短视频脚本，解决视频剪辑、平台运营等技术问题。

图为实践队与花馍传承人张会合照。邹赟 供图

通过这次社会实践，实践队成员对花馍有了更深刻的认识。未来，实践队将以教育创新赋能非遗传承发展，让传统工艺在新时代得到保护与活化，让传统文化获得创造性转化，为推动非遗传承与教育创新贡献青春力量。（通讯员 章成 慕静雯 段彤彤）