#探寻非遗韵，甜蜜传匠心#非遗之韵丨革命老区传统医药类非遗展播—竹叶青酒酿造技艺

竹叶青酒是山西杏花村汾酒集团旗下的产品，是中国八大名酒之一，也是中国古老的传统保健名酒。竹叶青酒以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等，其酒色金黄、略带微碧、口感顺畅，被誉为“中国第一养生酒。

竹叶青酒是中国历史悠久的一种露酒 ，最原始的竹叶青酒只是单纯加入竹叶浸泡，取其淡绿清香的色味，故名“竹叶青” [3]，此酒战国成名，魏晋时期风靡大江南北。在宋元时期，竹叶青酒成为宫廷内臣所用宫廷酒。明代万历年间，宫内酿造的竹叶青酒是御酒房里的酒品代表。清代帝王甚至将“竹叶飞清”列为时令饮料酒。明末清初时，傅山先生根据竹叶青酒中中药材的药理和药性，增加竹叶青酒的配制用药，保留了竹叶的成分，加入砂仁、檀香、当归等多种草本。1948年，汾阳刚刚解放，杏花村汾酒厂恢复竹叶青酒的生产，并逐步建立了完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称。1975年，中国数学家华罗庚及其学生对山西杏花村汾酒厂的竹叶青酒工艺进行了升级。1997年，试验结果证明竹叶青酒能有效改善肠道菌群。2006年，汾酒集团结合中医药保健理论及卫生部认定的27项保健功能 。2020年12月，竹叶青酒战略发展大会在山西太原召开。