我的家乡文化——盐文化



遂宁卓筒井 

   在遂宁这座与盐有着不解之缘的城市,有着这样一种钻井技术:它开创了世界机械钻井之先河,被称为“中国古代第五大发明”,“世界石油钻井之父”。

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   它,就是卓筒井!

   卓筒井,并不是某一口井的名字,而是指一种技术工艺,凡是以这种工艺凿成的井便称之为,卓筒井。其开创于北宋庆历年间(公元1041-1048年),井盐开采技术传承发展至今,这个古老井场,渗透着历史的脉络,回荡着历史的交响,遗世而独立。

   “隐匿”在川东丘陵之中的卓筒井,延续着古蜀先民的智慧。



   “钻两口井,一个起灶,一个晒盐……”这首老一辈大英人耳熟能详的童谣 描绘的便是大英县卓筒井镇人制盐的生活画面。卓筒井盐的整个制作过程,都有着非常严格的标准 从度脉、打井、汲卤、晒卤、滤卤到煎盐严格工序,一丝不苟。

   目前,为保护和传承,世界工业文明的活化石“卓筒井”,大英县人民政府在卓筒井镇,搭建了一座卓筒井陈列馆,而卓筒井博物馆建设已纳入第二期保护项目。

   瘦峋单薄的身躯,闪着古铜色一般的光亮,朴实的老农,就这样在风雨阳光中,默默无闻地延续着卓筒井的故事。

昌都芒康千年古盐田

   芒康县盐井古盐田位于西藏自治区昌都市芒康县纳西乡境内的澜沧江两岸。沿江两岸山体呈南北走向,绝大部分地段山高、坡陡、谷深,呈“V”形河谷地貌。有少量台地及泥石流冲积扇分布于高山峡谷间,村落及耕地位于这些台地与泥石流冲积扇形成的平缓坡地上,这里是古时茶马古道进西藏的第一站。芒康县盐井纳西民族乡和曲孜卡乡完整保留着世界上最原始的手工制盐方式,当地群众依靠澜沧江两岸的卤水制盐。村民们用木桶从盐井中取出卤水,背到江边低平处,倒入盐田,让阳光蒸晒,晒干后即得粗盐,经进一步晾晒打理,即成食盐。本地从事盐业生产的群众有320多户,有3400余块盐田。由于制盐方式一直沿用传统原始的手工制盐,生产力水平低下,产量也不高,二个乡年总产量也就是120多万斤。由于地质、土壤等的条件差异,盐井生产的盐以澜沧江为界,有较大的差别,江东的纳西村、上盐井村盐田出产的以白盐为主,东面的加达、曲孜卡生产的盐则以红盐为主。白盐、红盐因采盐高峰期多在3~5月,而此时又是桃花盛开的季节,因而又称“桃花盐”。

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       井盐是人类四大产盐方式(海盐、池盐、湖盐、井盐)之一。中国是世界井盐生产最早的国家。昌都地区一直是中国较早生产盐的地区之一,地处连通川、滇、藏地区的“茶马古道”上,是世界上海拔最高、自然环境最恶劣的盐业生产地之一,现在只有芒康县纳西乡盐井盐田继续生产。芒康盐井沿袭早期流传下来的传统工艺,从择地凿井、搭建土木结构的盐田、晒盐、贩运均保留原有技术和形式,是世界上少有的原始盐业生产活化石之一,是中国早期井盐生产的民间工艺精华。

       2012年,芒康县盐井古盐田入选中国世界遗产预备名录。

       2013年5月,芒康县盐井古盐田被中华人民共和国国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。

(作者  蒋雯雯   江巴它青  编辑 胡云翔)











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