一众美食中，“过早”是在全国版图上走得最远的武汉方言，一个月不重样的传说早已闻名。

清晨，在早餐店前，排长队、大声点餐、抢板凳……武汉早间活力由此拉开。外地游客在网上分享几个秘诀：要找排队长的店，要找塑料板凳当桌子的过早店。作为武汉过早店的“台面”，板凳摞得越高，排开的场面越大，地位就越高。不管是身高一米八的壮汉还是一米二的小学生，都缩进一高一矮板凳间过早。

如果看到武汉人站在门口，端着碗狼吞虎咽，那你就有口福了。

过早一个月不重样

2023年7月起，长江日报《寻早百街》栏目走遍武汉三镇，众多网朋友提供点位，记者探访143条“过早街”，连本地老饕都难以收集全，在武汉过早一个月真能不重样。

粗略排一排，吉庆街上“金字招牌”老通城豆皮、四季美汤包，让食客趋之若鹜；在山海关路有李记鸡冠饺、毛氏汽水包等，清晨6时就开始排队；在永清街有馄饨、煎包等，从小做到大，开成门面店；胜利街的武汉三镇民生甜食馆，集合40多种早点，成为“过早博物馆”，最特别的是桂花糊米酒；万松园金焱牛肉粉从早开到晚，过早消夜一应俱全；大成路吃了四代人的小秋水饺；粮道街赵师傅红油热干面、油饼包烧卖……

还有少见的品类，六渡桥的蒋氏糯米鸡，专卖蒸饺的宝善堂，青山三弓路油糍，汉阳桃花岛盖浇豆皮，西大街糯米包油条，以及三环外的蔡甸区可以吃上独有美味新农牛肉面。

2024年愿望：开新店、买房换车

既然是生活，就要有滋有味，让胃感到充实，心也感觉满满的，四方食事不过一碗人间烟火。灶台的前后连着武汉人的故事，《寻早百街》栏目组找到了几家过早店“小老板”，他们谈了各自在2024年的“小目标”。

至2024年，武汉四季美汤包从创立至今有102年，“烫”了几代人的嘴。“一笼就放6个汤包，前3个汤包吃法就不一样，趁热吃才能吃出独有鲜美。”第四代传承人、四季美（武汉）饮食有限公司董事长张德隽说，吃这第一个汤包要将汤包轻轻“提”起来，随后灌一点香醋到汤包开口里，这样做可以降温、解腻。后面就能直接蘸醋吃。2024年公司将在湖北省开设分店，让武汉汤包走出武汉，还要新增短效期的预包装小吃。

在汉阳玫瑰街，人气最旺就是罗氏生烫热干牛肉面馆，老板罗思偲是“90后”，自己创业，做热干面有16年了，自创芝麻酱和辣椒油。

他说，今年下调了加盟费，扶持更多需要帮助的人创业。新店争取开进主流商业体，把新派热干面做大声量，让更多人喜欢上武汉热干面。

27岁那年，吕绪奇带着2000元就从安徽安庆来到武汉，扎根永清路25年，做起安庆水饺店。吕绪奇笑着说：“再努力干上一把，买个大房，换新车，儿女成家，希望在今年一步一步实现。”

“我住常码头，比较远，外卖送不过去，特地骑行往返12公里过来买两碗，一碗自己吃，一碗带给家人吃。”一个食客对万松园雪松路34号的金焱牛肉粉念念不忘，只因馋那一口牛肉汤。老板任和平已65岁，姐弟5人一起经营着这间父亲传下来的牛肉粉店，靠着秘制调料以及自创的辣椒油，一天最少可以卖出400斤牛肉。“这条街上，有面窝、煎包、鸡冠饺、烧卖、锅盔等20多家店铺，大家把万松园美食街越做越旺。”

同是女老板，在青山区三弓路众品香美食城卖油糍的卢敦凤对记者说：“儿子婚房装修好了，希望一家人幸福开心，自己也能早点抱上孙子。”

在武汉，有美食的地方便有江湖，跨时间长河，几代人真实地见证过它的热闹与喧哗，街边的早餐店热气腾腾，热干面配蛋酒、鲜香牛肉粉配上刚炸好的油条，桂花糊米酒带面窝、豆皮，各类早餐浸泡在一起。

在武汉，每天早上琳琅满目的早餐，让日子和早餐都热乎着，光是这样就很美好，有着对美好生活的向往。

（主创｜吴晓琳 李奥 陈晗朵）

【编辑：邓腊秀】